من يعرف الطبخ الهندي ؟؟؟؟؟

[أم مجاهد]

طبخات هندية لذيذة جدا جدا جدا ذقتها في مطعم آفاد الهندي اللي في شارع التحلية في الرياض..
وودي اعرف طريقة عملها لانها بصراااااااااحة اعجبتني انا و زوجي...
وهي دجاج مكني و هذه فيها قطع دجاج مع مرق بس مو مرق عااااااادي!!!!
و ايضا دجاج تكا مسالا و هذه ايضا معها مرقة و اتوقع ان معها كريمة بس صراحة طعمها بالنسبة لي خيااااااااااااااااااااال...
فاللي سبق و ان ذاقتها او تعرف طريقتها فرجاء لا تبخل علينا و لها منا الدعاء...

[ام طلووو]

اختي الغالية ام مجاهد

اضع بين يديك الكريمتين مقادير وطريقة دجاج تكا مسالا اتمنى ان تنال رضاك وإعجابك ولا تنسيني واولادي من دعائك انت وابومجاهدicon37 icon37 وبالهناء والسعادة

icon30 icon43 icon30 icon43icon30 icon43 icon30 icon43
دجاج تكا مسالا العجيب


المقادير:
المجموعة الأولى
2 صدور دجاج مخليه من العظم و مقطعه إلى قطع متوسطه
1 علبة زبادي (روب)
4 ملاعق متوسطه بهار (مهران TIKKA Masala Mix) تجدونه في السوبرماركت في قسم البهارات في مغلف
1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
نصف ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)

- المجموعة الثانيه :
2 عدد طماطم مقطعة قطع صغيره
5 عدد طماطم مهروسة بالخلاط
3 ملاعق متوسطه صلصة طماطم
1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
2 ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
ربع ملعقه صغيره هيل مطحون
2 مكعبين من مرقة دجاج ماجي
نصف ملعقه صغيره فلفل أحمر حار (بودره)
1 ملعقه متوسطه من صلصة ماجي الجديده (Tikka Masala)
1 ملاعق متوسطه بهار (مهران TIKKA Masala Mix)
1 ملاعق متوسطه صلصة الكاري (لشركة RAJA) في السوبر ماركت في قسم الصلصات
ملح على حسب المذاق
3 أكواب ماء
1 علبة قشده (قيمر نستله)

- الملعقة المتوسطة ليست ملعقة الشوربة ولا ملعقة السكر الصغيره إنما الوسط
- الملعقة الصغيرة وهي ملعقة السكر الصغيره


الطريقة:
- تخلط جميع مقادير المجموعة الأولى و تنقع مع الدجاج لمدة لاتقل عن 3 ساعات و يفضل طول الليل.
- بعد أن يتشرب الدجاج الخلطه يوضع في قالب في فرن وسط (من فوق و تحت في نفس الوقت) لمدة لا تقل عن ربع ساعه حتى يأخذ شكل التكا.
- أثناء استواء الدجاج داخل الفرن نحضر المجموعة الثانيه و ذلك باحضار قدر وسط على نار هادئة و وضع الطماطم المهروس بعد 3 دقائق نضع الطماطم المكعبات وبعد 3 دقائق أخرى نضع الصلصة الحمراء.
- بعد ما يغلي الخليط السابق نضيف الماء ثم الثوم و الزنجبيل و الهيل و البهار الأحمر الحار و صلصة ماجي و بهار مهران تكا مسالا مكس ثم صلصة الكاري و نتركها لمدة عشر دقائق وحتى تصبح الصلصة غليظه.
- بعدها نضيف قطع الدجاج و نتركها لمدة خمس دقائق ثم نضيف القشطه ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تستوي
- تقدم مع الخبز الإيراني أو الأرز الأصفر .


icon33 icon33 icon33 icon33 icon33 icon33

icon12 icon12 icon12 icon12 icon12

[أم مجاهد]

يا علك تسلمين انت و عيالك .....
الله يصلحهم لك و يهديهم و يقر عينك بصلاحهم و يرزقك برهم عاجلا غير آجل ...
شاكرة لك ردك السرسع و الواضح..
بس عندي سؤال؟
هل البهارات اللي قلتيها القاها في الرياض ؟
و اين ؟
معليش استحمليني ...
جديدة على المطبخ....
و جزاك الله خير ما جزى اخت عن اختها ....

[ام طلووو]

اختي الحبيبة ام مجاهد جزاك الله كل خير على الدعاء وجعل لك من دعائك اعظم النصيب

با لنسبة للبهارات الهندية فهي موجودةفي الاسواق المركزية الكبرى مثل جيان وكارفر وبندة والسدحان وتجدينة في السدحان بعلبة معدنية خضراء قسم البهارات واعتقد ان اي نوع يفي بالغرض

تسلمين عمري وانا بالخدمة يا قلبي دائما

icon33 icon33 icon33 icon33 icon33 icon33
icon12 icon12 icon12 icon12 icon12

[بشائر]

مشكووووووووره اخت ام طلو على هذا المجهود الرائع


جزاك الله خير