مسك الثلج
04-16-2006, 02:00 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
حبيباتي الاقماع هذي الكل يسألني عنها لأن منظرها جذاب وشهي
وكمان طعمها لذييييذ وتذوب في الفم , بس زي ما قلت السر في العجينة ..
والعجينة هذي أستخدمها للبيتزا السينبون الكروسان كمان تطلع روعة
نبدأ بسم الله
مقادير العجينة :
كوب ونص دقيق أبيض .
* ملعقة صغيرة باكينج باودر .
* نص ملعقة صغيرة خميرة فورية .
* ملعقة صغيرة سكر . ملعقة صغيرة ملح
* نص فنجان قهوة زيت زيتون .
* ملعقة أكل حليب بودرة . وممكن أي حشوة لحم , دجاج , تونة ..
طريقة العجن :
نضع جميع المقادير مع بعض ماعدا الحليب والماء نخلطهم في الكاس
ثم نصبهم على المقادير السابقة , ونعجن إلى أن تصبح عجينة متماسكة
ولينة في نفس الوقت , ثم نتركها لتخمر من ساعة إلى ساعة ونص
حسب حرارة المكان ..ثم نفردها على الرخام
حتى تصبح مستطيلة الشكل مع مراعاة أن سمكها لا يتجاوز 3 إلى 4 مل .. نقطع العجينة إلى مستطيلات متساويه
ونلف العجينة بشكل دائري على القمع
نرص الاقماع في صينية مدهونة ثم ندخلها الفرن ونشعل النار من تحت فقط إلى أن
تنتفخ وتستوي من تحت ولاحظيها عشان ما تحمر زيادة من تحت ثم نشعل النار من
فوق ونتركها تتحمر تحمير بسيط ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا ثم نغطيها إلى أن تبرد قليلا لكي تصبح طرية وماتكون قاسية , واتمتعي بالطعم بعد كذا ..http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/10_8_9.gif
وهذا الشكل النهائي لها ( بالهنا والعافية ) واسفه طلعت كبيره حيل
http://up5.w6w.net/upload/15-04-2006/w6w_200604151841473f3ae0c8.JPG
ولا تنسوني من صالح دعواتكم حبيباتي ..
http://www.alfrasha.com/up/16175615151951908084.gif
حبيباتي الاقماع هذي الكل يسألني عنها لأن منظرها جذاب وشهي
وكمان طعمها لذييييذ وتذوب في الفم , بس زي ما قلت السر في العجينة ..
والعجينة هذي أستخدمها للبيتزا السينبون الكروسان كمان تطلع روعة
نبدأ بسم الله
مقادير العجينة :
كوب ونص دقيق أبيض .
* ملعقة صغيرة باكينج باودر .
* نص ملعقة صغيرة خميرة فورية .
* ملعقة صغيرة سكر . ملعقة صغيرة ملح
* نص فنجان قهوة زيت زيتون .
* ملعقة أكل حليب بودرة . وممكن أي حشوة لحم , دجاج , تونة ..
طريقة العجن :
نضع جميع المقادير مع بعض ماعدا الحليب والماء نخلطهم في الكاس
ثم نصبهم على المقادير السابقة , ونعجن إلى أن تصبح عجينة متماسكة
ولينة في نفس الوقت , ثم نتركها لتخمر من ساعة إلى ساعة ونص
حسب حرارة المكان ..ثم نفردها على الرخام
حتى تصبح مستطيلة الشكل مع مراعاة أن سمكها لا يتجاوز 3 إلى 4 مل .. نقطع العجينة إلى مستطيلات متساويه
ونلف العجينة بشكل دائري على القمع
نرص الاقماع في صينية مدهونة ثم ندخلها الفرن ونشعل النار من تحت فقط إلى أن
تنتفخ وتستوي من تحت ولاحظيها عشان ما تحمر زيادة من تحت ثم نشعل النار من
فوق ونتركها تتحمر تحمير بسيط ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا ثم نغطيها إلى أن تبرد قليلا لكي تصبح طرية وماتكون قاسية , واتمتعي بالطعم بعد كذا ..http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/10_8_9.gif
وهذا الشكل النهائي لها ( بالهنا والعافية ) واسفه طلعت كبيره حيل
http://up5.w6w.net/upload/15-04-2006/w6w_200604151841473f3ae0c8.JPG
ولا تنسوني من صالح دعواتكم حبيباتي ..
http://www.alfrasha.com/up/16175615151951908084.gif