أمولي
11-21-2006, 05:35 PM
(كل وأشكر )
هذا الطبق اللذيذ فاز بالمسابقة المقامة في عائلتنا الكريمة بلا منازع
وحازعلى إعجاب الرجال والنساء وحتى الصغار
أقدمه لك وأرجوا أن ينال رضاك واستحسانك
ولنجاح هذا الطبق يجب توفر هذه الشروط :
1-توفر جميع المقادير دون نقصان
2-الالتزام بالملاحظات وبدقه
3-يحتاج هذا الطبق إلى وقت وجهد
(مقادير الطبقة الأولى)
ملفوف مقطع إلى أصابع(ربع حبه متوسطه )
فلفل بارد مقطع إلى أصابع (حبتان )
زيت
معجون طماطم
ملح بهارات
ماجي مكعبات (حبتين )
ربع كأس ماء حار
(الطريقة)
يحمر الملفوف والفلفل البارد بالزيت ثم تضاف باقي مقادير الطبقة الأولى وتحرك لمدة خمس دقائق تقريبا ثم تترك جانبا.
ملاحظة (تكون هذه الطبقة ثخينة )
(مقادير الطبقة الثانية)
باذنجان( أربع حبات كبيرة ) مقطعة إلى أصابع (حبتين بقشرها وحبتين تقشر) ثم يقلى بالزيت
ملاحظة (يقلى حتى يكون لونه أشقر )
(مقادير الطبقة الثالثة)
بصل مقطع إلى حلقات (حبتين )
نصف دجاجة (مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة )
بهارات –ملح
زيت
(الطريقة)
يحمر البصل بالزيت ثم يضاف إلية الدجاج المقطع والملح والبهارات ويحرك قليلا حتى يستوي ثم يترك جانبا
(مقادير الطبقة الرابعة)
بطاطس مقطع إلى أصابع ومقلي بالزيت (أربع حبات كبيرة )
(مقادير الطبقة الخامسة)
قشطه (علبة كبيرة )
جبن سائل (علبة صغيرة )
بيضتين
قليل من الملح
(الطريقة)
تحرك هذه المقادير مع بعضها البعض
ملاحظة (تحرك بخفة وببطء شديد حتى تتجانس قليلا ) تكون هذه الخلطة ثخينة.
(طريقة عمل الطبقات)
تجهز صينية كبيرة مستطيلة
أولا ترص الطبقة الأولى ثم طبقة الباذنجان المقلي ثم الدجاج ثم البطاطس المقلي وبعد ذلك تسكب الطبقة الخامسة وتوزع على البطاطس ثم تحمر في الفرن من فوق فقط .
ملاحظة:
(يمكن أن تقطع المقادير الى شرائح بدل الأصابع أو ان تقطع الى مربعات صغيرة وتكون لذيذة جدا ولكن تحتاج الى وقت أطول.)
وبالهناء والعافيةicon45
هذا الطبق اللذيذ فاز بالمسابقة المقامة في عائلتنا الكريمة بلا منازع
وحازعلى إعجاب الرجال والنساء وحتى الصغار
أقدمه لك وأرجوا أن ينال رضاك واستحسانك
ولنجاح هذا الطبق يجب توفر هذه الشروط :
1-توفر جميع المقادير دون نقصان
2-الالتزام بالملاحظات وبدقه
3-يحتاج هذا الطبق إلى وقت وجهد
(مقادير الطبقة الأولى)
ملفوف مقطع إلى أصابع(ربع حبه متوسطه )
فلفل بارد مقطع إلى أصابع (حبتان )
زيت
معجون طماطم
ملح بهارات
ماجي مكعبات (حبتين )
ربع كأس ماء حار
(الطريقة)
يحمر الملفوف والفلفل البارد بالزيت ثم تضاف باقي مقادير الطبقة الأولى وتحرك لمدة خمس دقائق تقريبا ثم تترك جانبا.
ملاحظة (تكون هذه الطبقة ثخينة )
(مقادير الطبقة الثانية)
باذنجان( أربع حبات كبيرة ) مقطعة إلى أصابع (حبتين بقشرها وحبتين تقشر) ثم يقلى بالزيت
ملاحظة (يقلى حتى يكون لونه أشقر )
(مقادير الطبقة الثالثة)
بصل مقطع إلى حلقات (حبتين )
نصف دجاجة (مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة )
بهارات –ملح
زيت
(الطريقة)
يحمر البصل بالزيت ثم يضاف إلية الدجاج المقطع والملح والبهارات ويحرك قليلا حتى يستوي ثم يترك جانبا
(مقادير الطبقة الرابعة)
بطاطس مقطع إلى أصابع ومقلي بالزيت (أربع حبات كبيرة )
(مقادير الطبقة الخامسة)
قشطه (علبة كبيرة )
جبن سائل (علبة صغيرة )
بيضتين
قليل من الملح
(الطريقة)
تحرك هذه المقادير مع بعضها البعض
ملاحظة (تحرك بخفة وببطء شديد حتى تتجانس قليلا ) تكون هذه الخلطة ثخينة.
(طريقة عمل الطبقات)
تجهز صينية كبيرة مستطيلة
أولا ترص الطبقة الأولى ثم طبقة الباذنجان المقلي ثم الدجاج ثم البطاطس المقلي وبعد ذلك تسكب الطبقة الخامسة وتوزع على البطاطس ثم تحمر في الفرن من فوق فقط .
ملاحظة:
(يمكن أن تقطع المقادير الى شرائح بدل الأصابع أو ان تقطع الى مربعات صغيرة وتكون لذيذة جدا ولكن تحتاج الى وقت أطول.)
وبالهناء والعافيةicon45